2022年2月23日（星期三）23 de febrero de 2022 (miércoles)

¡Feliz miércoles!

Te escribo desde mi casa en Minneapolis, con -21 C bajo cero. Como hace tanto frío y no puedo salir, me entretengo mirando videos de pandas por Youtube. 

De repente me surgió una duda: 
¿Por qué los pandas son tan gordos? Con su dieta de brotes y hojas de bambú, no entiendo cómo pueden ser tan gordos. 

Escribí esa pregunta en Google y saltó este estudio experimental en China. 

Descubrieron que en primavera, cuando hay brotes de bambú, los pandas tienen más cantidad de Clostridium butyricum, una bacteria que produce butirato, y el butirato aumenta la síntesis y depósito de grasa en los pandas. Es así cómo se pueden mantener gorditos (más tarde en invierno, en donde hay menos de esta bacteria y sólo comen hojas, ya no aumentan tanto de peso, pero...